Схема проста - по мейлу, указанному на странице "Контакты" заказчик или исполнитель посылает письмо с указанием даты исполнения, типа работы, названия и контактных адресов электронной почты (свой и противоположной стороны). Я высылаю письмо со своего реального (не горячего :) ящика электронной почты с указанием того, что становлюсь посредником в сделке.
    После написания исполнитель отсылает мне готовую работу, я сообщаю заказчику о ее наличии и некоторые сведения о работе: соответствует ли она названию, какой объем, каким шрифтом выполнена. Если принимается другой вид работы (описание программы, разработка сайта и т.п.), то я высылаю заказчику сведения по тем пунктам, которые он оговаривает. После этого заказчик производит расчет с исполнителем (и со мной, разумеется :) оговоренным между ними способом. И только после подтверждения от исполнителя, что он получил оговоренную сумму я отсылаю заказчику работу.